イベント
光樹とまとフェスタ2015
全国各地でブランドトマト「光樹とまと」を使った料理でその魅力をお届けします
国内7都市、海外2カ国の16店舗にて、4月10日（金）に開催
佐賀県川副町で生産されるブランドトマト「光樹とまと」は、日本で唯一、グループ（光樹とまと部会）で その栽培に取り組み、そして、グループが定める幾重もの選果基準をクリアしたものだけを光樹とまと ブランドとして選定し、東京市場でも最高の評価を受けています。
その特徴は、糖度、酸味、食味のバランスがひときわ良好であること、そして、口の中でのとろけるよう な舌触りが絶妙であることです。
昨年は国内7都市、海外2カ国の16店舗にてイベントを開催いたしました。イベント開催後、多数のお問い合わせがあり、たくさんの方に光樹とまとを知っていただく事ができました。今年もまた全国の方に光樹とまとの魅力を伝えたくて、イベントをすることになりました。
今年は4月10日を光樹とまとフェスタと題して、全国各地のレストランなどで多くの方々に「光樹とまと」を 味わってもらい、その魅力を実感してもらいました。
＜光樹とまとフェスタ 参加店一覧＞
- ・フランス パリ：Sola
http://www.restaurant-sola.com/ - ・北海道札幌市：La Blancheur
http://moma-place.jp/la-blancheur/ - ・山形県鶴岡市：Al-che-cciano
http://www.alchecciano.com/ - ・東京都渋谷区：Pignon
http://www.pignontokyo.com/ - ・東京都渋谷区：RISTORANTE YAGI
http://www.ristorante-yagi.com/ - ・東京都渋谷区：アクアパッツァ
http://www.acquapazza.co.jp/ - ・東京都中央区：Chez Inno
http://www.chezinno.jp/ - ・東京都墨田区：LA SORA SEED
http://www.kurkku.jp/lasoraseed/ - ・東京都 目黒区：Le Japon
http://www.le-japon.info/
- ・東京都 港区：KNOCK
http://mother-restaurants.com/ - ・愛知県名古屋市：Innover
http://innover2005.com/ - ・京都府京都市：Ales Shinmachi
- ・兵庫県 神戸市：リストラットリアフィーロ
http://filo.bona.jp/ - ・福岡県福岡市：仏蘭西小料理 花りん
http://www.karin-fukuoka.com/ - ・福岡県福岡市：しらに田
http://www.shiranita.co.jp/ - ・佐賀県佐賀市：酔美 SUIVIE
- ・佐賀県佐賀市：TIMER CALIFORNIA KITCHEN
http://timer-california.weebly.com/ - ・佐賀県唐津市：Y’S KITCHEN
http://www.yskitchen.jp/
国外
＜フランス パリ Sola＞
HPアドレス：http://www.restaurant-sola.com/
※クリックすると拡大します
【Sola様の感想】
約300名のお客様に味わって頂きました。
提供方法は氷水でキンキンに冷やした光樹とまとを皮付きヘタ付きで4等分にしてフランスのブルターニュ地方の塩を添えてお出ししました。
当店は日本国内とは違います。光樹トマトのような糖度の高いトマトはヨーロッパには有りません。他のトマトとの違いが一番分かる方法という事で今年もシンプルに提供させて頂きました。
お客様の反応は、こんなにおいしいトマトは初めて食べた。
また、トマト嫌いのお客様にも提供させて頂いたところこれだったら食べれるとおっしゃって頂きました。
国内
＜北海道札幌市 La Blancheur＞
HPアドレス：http://moma-place.jp/la-blancheur/
お客様も北海道では少し早いトマトを使った料理に、とても興味をお持ちになったようです。
カスベ（エイ）をくりぬいたトマトに詰めて『トマトファルシ』や、そのまま北海道の蝦夷アワビと合わせてサラダにしたものが好評でした。
※クリックすると拡大します
＜山形県鶴岡市 Al-che-cciano＞
HPアドレス：http://www.alchecciano.com/
※クリックすると拡大します
【料理名】
光樹とまとと自家製ヤギのリコッタチーズと苺の冷製パスタ
＜東京都渋谷区 アクア パッツア＞
HPアドレス：http://www.acquapazza.co.jp/index.html
【料理名】
光樹とまとのシンプルサラダ 光樹とまとのジュレを添えて
実質がしっかりとしていて、甘味、酸味、水気のバランスが非常によく、トマトらしいとまとでした。
※クリックすると拡大します
＜東京都目黒区 Le Japon＞
HPアドレス：http://www.le-japon.info/
※クリックすると拡大します
【料理名】
光樹とまとのコンポート バジルアイスクリーム添え
光樹とまとを甘口ワインで煮て、その煮汁をジュレにしてかけました。更にバジルとマスカルポーネのアイスクリームを添えました。
トマトとバジルの王道に組み合わせがデザートになったものです。驚きと美味しさで好評でした。
普通のトマトをコンポートにすると、どうしてもトマトの味がぼやけるのですが、光樹とまとは味が濃いので、しっかりトマトを感じることができて良かったです。
＜兵庫県神戸市 リストラットリアフィーロ＞
HPアドレス：http://filo.bona.jp/
※クリックすると拡大します
【リストラットリアフィーロ様の感想】
ふんだんに光樹とまとを使って、お料理に変えることができました。お客様の喜んだ顔が何より幸せなことです。
中身の詰まった甘みと酸味の絶妙なバランス、これ以上はない、と思うほどのトマトです!!
どんなお料理よりも、そのまんまフレッシュなまんまいただくのが、1番だと思います。
＜福岡市中央区 仏蘭西小料理 花りん＞
HPアドレス：http://www.karin-fukuoka.com/
【料理名】
光樹トマトとアスパラ、玄海の鯛の自家燻製をそえて
とても糖度が高く肉質もしっかりしておりますので少しマリネにしまして複雑味をプラスさせ、同じ佐賀の特産「アスパラ」と玄海の「鯛」を軽く自家燻製したものと合わせてオードブルとしてお客様にご提案いたしました。
コクもあり、お魚、お肉の添え物というよりも共にメーンを演じるトマトです。光樹トマトをご存じのお客様もいらっしゃいました。
※クリックすると拡大します
＜佐賀県佐賀市 酔美 SUIVE＞
【カクテル】
・光樹とまととお酢のキールロワイヤル
・光樹とまとのサングリータ
【料理名】
・光樹とまとのアヒージョ
・光樹とまとと海老のクリームパスタ
・光樹とまととハモンセラーノ
※クリックすると拡大します
